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QUIMICA GENERAL I

La Facultad de Ingeniería Química de la Universidad Central del Ecuador, se enorgullece en presentar los conceptos básicos de la Química General en cuanto a ello que se refiere al primer semestre de carrera, tomando en cuenta puntos específicos y claros de la misma, dando importancia a las inquietudes sobre el entendimiento de dichos conceptos.






 
INDICE

     1.1  Impotancia de la Quimica 
     1.2  Definiciones 
     1.3  Division de la Quimica 
     1.4  Desarrollo histórico de la Quimica


2.1.    Generalidades > Definiciones
2.2.    Materia y Energía
2.2.1.    Materia
2.2.1.1.    División de la Materia/
2.2.1.2.    Clasificación de las Sustancias por su composición química
>    Sustancias Simples
>    Sustancias Compuestas
2.2.1.3.    Propiedades de la Materia
>    Propiedades Generales
>    Propiedades Específicas
2.2.2.    Energía
2.2.2.1.    Energía Potencial
2.2.2.2.    Energía Cinética
2.3.    El átomo
2.3.1.    Modelos Atómicos
2.3.2.    Estructura del Átomo
2.3.2.1.    Núcleo
2.3.2.2.    Envoltura
2.3.3.    Representación simbólica del Átomo
2.3.3.1.    Número másico
2.3.3.2.    Número atómico
2.3.4.    Isótopos, Isóbaros, Isótonos
2.3.4.1.    Isótopos
2.3.4.2.    Isóbaros
2.3.4.3.    Isótonos
2.3.5.    Distribución Electrónica

3.1.    Generalidades > Definiciones
3.2.    Tabla Periódica
3.3.    Clases de Elementos
3.3.1.    Elementos representativos
3.3.2.    Gases Nobles
3.3.3.    Elementos de transición
3.3.4.    Elementos de transición interna'
3.4.    Características de Períodos, ejemplos y Familias
3.4.1.    Período
3.4.2.    Grupos y Familias
3.5.    Electrones de Valencia
3.6.    Propiedades Periódicas de los elementos químicos
3.6.1.    Densidad
3.6.2.    Volumen Atómico
3.6.3.    Punto de Fusión
3.6.4.    Potencial de Ionización
3.6.5.    Afinidad Electrónica
3.6.6.    Electronegatividad
3.6.7.    Valencia Máxima Positiva (NOX
3.7.    Peso Atómico
3.7.1.    Peso Atómico Relativo
3.7.2.    Peso Atómico Relativo de los Elementos Mixtos
3.7.3.    Peso Atómico Absoluto
 

4.1.    Generalidades > Definiciones
4.2.    Clases de Enlaces
4.2.1.    Uniones Interatómicas
4.2.1.1.    Enlace Iónico 7
4.2.1.2.    Enlace Covalente
>    Enlace Covalente Polar
4.2.1.3.    Enlace Covalente Coordinado
4.2.1.4.    Enlace Metálico
4.2.2.    Uniones Intermoleculares
4.2.2.1.    Atracción Dipolos
    >    Atracción Ión dipolo
>    Atracción Dipolo-Dipolo
>    Atracción Ión- Dipolo Inducido
4.2.2.2.    Enlace o Puente de Hidrógeno fe
4.2.2.3.    Enlace de Van der Waals -¡¡c
4.3.    Teorías para la Formación de Moléculas
 

5.1.    Generalidades > Definiciones
5.2.    Números de Oxidación
5.3.    Nomenclatura y Notación de Iones
5.3.1.    Nomenclatura y Notación de los Cationes
5.3.2.    Nomenclatura y Notación de los Aniones
5.4.    Compuestos no oxigenados
5.4.1.    Hidruros
5.4.1.1.    Hidruros Metálicos
5.4.1.2.    Hidruros no Metálicos
5.4.2.    Aleaciones y Amalgamas
5.4.3.    Compuestos entre no metales (compuestos no salinos)
5.4.4.    Compuestos entre metal y no metal
5.5.    Compuestos oxigenados 
    5.5.1.     Óxidos
5.5.1.1.    Óxidos Básicos
5.5.1.2.    Óxidos Ácidos
5.5.1.3.    Peróxidos
5.5.1.4.    Óxidos compuestos (Óxidos salinos)
    5.5.2.       Hidróxidos
    5.5.3.       Oxoácidos
5.5.3.1.    Oxoácidos simples
5.5.3.2.    Oxoácidos Polihidratados
5.5.3.3.    Oxoácidos de metales
5.5.3.4.    Tioácidos, Selenoácidos y Teluroácidos
5.5.3.5.    Peroxoácidos
5.5.3.6.    Ácidos de Estructura Especial >5.5.4. Sales
5.5.4.1.    Sales Neutras
5.5.4.2.    Sales Ácidas
5.5.4.3.    Sales Básicas
5.5.4.4.    Sales Dobles
5.6.    Compuestos de Estructura Especial
5.6.1.    Ácidos Tiónicos y Sus sales
5.6.2.    Amidas y ácidos Inorgánicos
5.7.    Compuestos de Adición
5.8.    Sales Complejas
 

6.1.    Generalidades > Definiciones
6.2.    Estado Gaseoso
6.2.1.    Características
6.2.2.    Propiedades
6.2.3.    Leyes que Rigen el Comportamiento Físico de los Gases
6.2.3.1.    Ley de Boyle - Mariotte (Isotérmica)
6.2.3.2.    Ley de Charles (Isobárica)
6.2.3.3.    Ley de Gay- Lussac (Isocórica)
6.2.3.4.    Ecuación General de los Gases Ideales
6.2.3.5.    Ley de Dalton o de las Presiones Parciales
6.2.3.6.    Ley de Graham o de la Difusión Gaseosa
6.2.3.7.    Ley de Bunsen
6.2.4.    Densidad de los Gases
6.3.    Estado Líquido
6.3.1.    Características
6.3.2.    Propiedades
6.3.3.    Evaporación o Vaporización
6.3.4.    Presión de Vapor
6.3.5.    Punto de Ebullición
6.3.6.    Calor de Vaporación
6.3.7.    Destilación
6.3.8.    Viscosidad
6.3.9.    Tensión Superficial
6.3.10.    Condensación
6.3.11.    Miscibilidad
6.3.12.    Inmiscibilidad
6.4.    Estado Sólido
6.4.1.    Características
6.4.2.    Propiedades
6.4.3.    Clasificación de los Sólidos
6.4.3.1.    Sólidos de Estructura Amorfa Vitrea
6.4.3.2.    Sólidos de Estructura Cristalina
6.5.    Transformación de los Estados Físicos de la Materia
6.6.    Diagrama de Fases
 

7.1.    Generalidades > Definiciones
7.2.    Peso Fórmula (Peso Molecular)
7.3.    Fórmula Mínima o Empírica
7.4.    Fórmula Molecular o Verdadera
7.5.    Composición a partir de la Fórmula

 

FÓRMULA QUÍMICA Y COMPOSICIÓN

Fórmula Química y Composición

Generalidades

Definiciones

Fórmula química

Es la representación abreviada de la composición cualitativa y cuantitativa de una sustancia.

Masa Atómica (media)

Promedio ponderado de las masas atómicas de todos los isótopos naturales de un elemento.

Mol

Cantidad de sustancia, cuya masa en gramos es numéricamente igual al peso formular de la sustancia.

Composición Porcentual

Lista de los porcentajes en masa(peso) de cada elemento de un compuesto.

Peso Fórmula (Peso Molecular)

Antiguamente se llamaba peso molecular expresado en gramos, actualmente se denomina masa fórmula y se mide en umas (unidades de masa atómicas).
Es la suma de los productos de los pesos atómicos de cada uno de los elementos que aparecen en el compuesto, multiplicados respectivamente por el número de átomos de cada elemento indicado en la fórmula.

Ejemplo de Cálculos de Masa fórmula o Peso Molecular

Fórmula
Elemento
# de átomo*
Masa atómica
Masa Fórmula
H2O
H:
O:
2*    1.08
1* 16.00
   2.16 uma
16.00uma

18.16 uma
Fe2(SO4)3
Fe:
S:
O:
2* 56.00
3* 32.00
12*16.00
112.00 uma
  96.00 uma
142.00 uma

400.00 uma
H2SO4
H:
S:
O:
2*   1.08
1* 32.00
4* 16.00
   2.16 uma
32.00 uma
64.00 uma

98.16 uma

Átomo Gramo

Es el peso atómico expresado en gramos, numéricamente es igual al peso atómico del elemento.

Fórmula Mínima o empírica o Estequiométrica a partir de la Composición

Es la fórmula que indica cuáles son los elementos que forman una sustancia y la proposición mínima entre átomos de los elementos que forman la molécula.

Representación de Fórmulas Moleculares y Mínimas

Sustancia
Fórmula Molecular
F. Mínima
Agua oxigenada
Benceno
Glucosa
H2O2
C6H6
C6H12O6
HO
CH
CH2O

Para calcular la fórmula mínima o empírica, seguir los siguientes pasos:
1. Se determina el número relativo de moles de cada elemento, dividiendo el porcentaje transformando en gramos para su masa atómica.
2. Se determina el número relativo de átomos dividiendo el número relativo de moles para el valor menor de ellos (números enteros). 

Ejemplo:

Un compuesto cuyo análisis es:

O    = 44,98%
Mg  = 17,09%
Al    = 37, 93%

El porcentaje es (porcentaje en peso), número de gramos del elemento en 100 gramos del compuesto.

Datos y Cálculos para la Fórmula Mínima
E
m(E)
PA ( E )
n( E )= m ( E ) / PA (E)
n ( E ) / men ( E )
Mg
Al
O

17.09 g
37.93 g
44.98 g
24.31 g/mol
26.98 g/mol
16.00 g/mol
0.703 mol
1.406 mol
2.812 mol
1
2
4


Las cantidades 1: 2: 4 son números de moles de átomos de los elementos constituyentes en el peso fijo del compuesto teniendo como base 100 g. Entonces la fórmula empírica es:

MgAl2O4

Cuando la división por el menor, los resultados no son números enteros se deben multiplicar todos los resultados por: 2, 3, etc. Hasta que los resultados sean números enteros o muy próximos, por ejemplo: 3.9 aproximadamente 4.


Fórmula Molecular o Verdadera

Es la fórmula que indica cuáles son los elementos que forman una sustancia y el número de átomos reales de cada elemento en la molécula de la sustancia.
La fórmula molecular es mucho más importante que la fórmula mínima porque representa realmente la molécula de una sustancia ya sea cualitativa o cuantitativamente.
La fórmula mínima muchas veces es una simplificación de la fórmula molecular como podemos observar en el cuadro correspondiente. La fórmula molecular coincide o es un múltiplo exacto de la fórmula mínima.

Ejemplo de Fórmulas Mínimas y Moleculares

Sustancias
F. Mínima
F. Molecular
Agua Oxigenada
Ácido sulfúrico
Glucosa
HO               *2
H2SO4          *1
CH2O           *6
H2O2
H2SO4
C6H12O6


Después de observar el cuadro se puede generalizar que: 
La fórmula molecular o verdadera es igual a la fórmula mínima multiplicado por n, donde n es un número entero igual a: 1, 2, .....

F. Molecular = (F. Mínima)n


n= masa molecular o peso de la sustancia / masa de la fórmula mínima de la sustancia

Para calcular la fórmula molecular se necesitan:

1. Los mismos datos y cálculos necesarios para determinar la fórmula mínima.
2. El conocimiento de la masa molecular de la sustancia.

Ejemplo:
Calcular la fórmula molecular de una sustancia cuya composición centesimal es: 
Na  = 17, 04%
S    =  47, 41%
O   =  35, 55 %

Masa molecular= 270 g/mol

Cálculo de la Fórmula Mínima

E
m( E )
PA( E )
 n( E )= m (E ) /  PA (E )
n ( E ) / men n (E )
Na
S
O
17. 04 g
47. 41 g
35.35 g
23 g/mol
32 g/mol
16 g/mol
0,74 mol
1.98 mol
2.22 mol
1
2
3

Fórmula Mínima: NaS2O3
Cálculo de la Masa de la Fórmula Mínima: 23*1 + 32*2 + 16*3  = 135 g/mol   

Cálculo de n = masa molecular o peso molecular/ masa de la fórmula mínima =270 g/mol / 135 g/mol = 2

Cálculo de la Fórmula Molecular= 2 (NaS2O) = Na2S4O6

Composición a partir de la Fórmula 
La existencia de una fórmula para un compuesto implica que existe una relación fija entre los pesos de los elementos en el compuesto o entre el peso de un elemento y el peso del compuesto como un todo.

Ejemplo:

El porcentaje de Al en el Al2O3, es el número de partes en peso de aluminio en 100 partes en peso del Al2O3, el porcentaje está expresado por un número 100 veces más grande que la fracción.




Datos y Cálculos para la Composición a partir de la Fórmula


  n ( E )
PA ( E )
m ( E )= n ( E ) / PA ( E)
 m ( E ) por g del compuesto
Al2             2 moles
O3                 3 moles
Al2O3            1moles


27 g/mol
16 g/mol
54 g
48 g

P.F 102 g
0.529
0.471

1.00

La última columna representa el contenido fraccionario de los diferentes elementos en el compuesto. Son números adimensionales g/g.

La suma de las fracciones constituyentes de cualquier compuesto es igual a uno.

Se considera que 1 g (1 ton, 1 lb) de Al2O3, contiene 0,529 g ( 1 ton, 1 lb ) de Al y 0.471 g (1 ton, 1 lb) de oxígeno.

El porcentaje de Al en el óxido de aluminio es el número de partes en peso del aluminio en 100 partes en peso de óxido de aluminio, entonces el porcentaje está expresado por un número 100 veces más grande que la fracción. Por consiguiente los porcentajes de Al y O son 52,9% y 47,1% respectivamente. La suma de estos porcentajes es igual a 100 %.




INTRODUCCIÓN

    Importancia de la Química

La Química es la ciencia fundamental en el desarrollo tecnológico del mundo, está en permanente dinamismo, es decir, todos los días en los diferentes laboratorios se descubren nuevos cuerpos.
Existen sustancias químicas en todo lo que se puede ver, tocar u oler, hay sustancias químicas en todos los productos naturales o sintéticos. Al mirar nuestro entorno se puede constatar que muy pocas sustancias se consumen tal como se encuentran en la naturaleza. Las sustancias químicas naturales proporcionan energía ayudando a las personas a mantenerse sanas, pero otras sustancias provocan enfermedades como el cáncer.
Las sustancias químicas están en los alimentos, vitaminas, medicinas, pinturas, pegamentos, productos de limpieza, materiales de construcción, equipos electrónicos, plásticos, fibras sintéticas, combustibles, carburantes, productos farmacéuticos, fertilizantes entre otros, son productos que llegan después de las transformaciones químicas.
La Química no es por tanto, no es una ciencia que se circunscribe a su propio ámbito, sino que forma parte integrante de las otras ciencias.


   Definiciones


Química
Ciencia que estudia la construcción, estructura, transfornacion y propiedades de la materia.

Ciencia
Conjunto de conocimientos organizados y sistematizados relativo al mundo físico.

Técnica
Conjunto de procedimientos de un arte o ciencia (habilidad para usar los procedimientos)

Tecnología
Conjunto de conocimientos propios de un oficio mecanico o arte industrial.

Ley
Descripción de la naturaleza, regla o norma constante e invariable de las cosas.

Hipótesis
Suposición de una cosa, sea posible o imposible que permite obtener una conclusión.

Teoría
Conjunto de opiniones o ideas sobre una materia concreta.

Ingeniería
Arte de aplicar los conocimientos científicos a la invención, perfeccionamiento o utilización de la técnica industrial.

Método
Es el camino que se sigue para llegar a un fin determinado.

Método científico
El método científico es el conjunto de procedimientos lógicos que sigue la investigación para descubrir las relaciones internas y externas de los procesos de la realidad natural y social

Método deductivo
Procedimiento que va desde proposiciones  generales a particulares.

Método Inductivo
Procedimiento que va desde proposiciones particulares a generales.

Método analítico
Procedimiento que estudia un todo por sus partes.

Método sintético
Procedimiento que estudia sus partes para llegar a un todo.


División de la Química de acuerdo a su campo de estudio


Química General 
Ciencia que estudia los principios fundamentales relacionados a la constitución, las leyes que rigen, los cambios físicos y químicos de la materia y propiedades de los cuerpos.


Química Inorgánica
Estudia los elementos y sus compuestos inanimados, es decir, compuestos que en su gran mayoría no contienen en su fórmula el carbono.


Química Orgánica
Estudia los compuestos que contiene dos elementos indispensables el carbono y el hidrógeno, relacionados constitucionalmente con las sustancias producidas con los seres vivos.


Química Analítica
Estudia las sustancias respecto a su composición cualitativa(análisis cualitativo) y composición cuantitativa (análisis cuantitativo) de los cuerpos simples o copuestos.


Química Física
Estudia las relaciones cuantitativas entre las propiedades de las sustancias y su estructura.


Química Técnica
Estudia los procedimientos industriales de obtención de las sustancias, las operaciones generales o procesos unitarios (Ingeniería Química), cuando se refiere a una industria en particular (Química Industrial).


Química Biológica o Bioquímica
Estudia los procesos químicos relacionados con los seres vivos, su composición cualitativa, la función que ellos desempeñan, relacionando con el equilibrio o desequilibrio de los electos o moléculas, es decir, la salud o las enfermedades.


Petroquímica
Estudia los productos provenientes del petróleo, industria poderosa que existe en el país y en el mundo.


Química Farmacéutica
Se dedica al estudio de la fabricación de fármacos o medicamentos de uso humano, animal, o vegetal, tales como cosméticos, sueros, vacunas, entre otros.


Ramas especializadas de la Química
Entre las ramas especializadas de la Química tenemos: La Electroquímica, Termoquímica, Cinética Química, Metalurgia, entre otros.


    Desarrollo Histórico de la Química


ÉPOCA
ANO
CARACTERÍSTICA
Primitiva
4000-5000 a.C
Arte de extraer metales.
Técnicas rudimentarias tranformo en herramientos y utensilios de cocina
Doctrinas qumicas antiguas
VI a.C
Consideraron cuatro elementos: tierra; aire, agua y fuego, que servían de soporte a las cualidades fundamentales de caliente y frio seco y húmedo.
Alquimia
300 a. C 1500 d.C
Se trato de crear la piedra filosofal que convertiría los metales en oro, luego se buscaría como el elixir de la vida capaz de curar con enfermedades.
Iatroquimica
1520
Paracelso busca una explicación científica sobre los procesos vitales y relaciona la con la química.
Se cambia el nombre de alquimia por Química.
Teoría de flogisto
1661
Fenómenos esenciales de  la combustión y la reducción. En la combustión se desprende el flogisto acompañado de luz y calor y queda un residuo, la ceniza o cal del cuerpo combustible.
Principio inflamable.
Moderna
1795
Descubrimiento de la teoría, en la experimentación modificaron las concepciones teorías de los químicos y las posibilidades de la industria.